Tôm hùm là loại hải sản hảo hạng và giá trị dinh dưỡng cao, làm thế nào để chế biến tôm hùm với những món ngon. Nhà hàng hải sản Leng Keng 2 chia sẻ đến bạn 9 món ngon đặc sắc từ loại tôm giá trị này.

Tôm hùm vô cùng giàu dinh dưỡng lành mạnh,nhiều protein, ít chất béo và carbohydrate; đặc biệt chất béo chứa trong tôm hùm cũng không phải loại bão hòa, lượng calo và cholesterol thấp hơn nhiều với các loại thịt hàng ngày. Điều này khiến tôm hùm chở thành món ăn tốt cho nhiều chế độ ăn kiêng, ăn ngon mà chẳng lo béo.

# Dinh dưỡng từ tôm hùm

Tôm hùm vô cùng giàu dinh dưỡng lành mạnh,nhiều protein, ít chất béo và carbohydrate; đặc biệt chất béo chứa trong tôm hùm cũng không phải loại bão hòa, lượng calo và cholesterol thấp hơn nhiều với các loại thịt hàng ngày.

>> Đặt món: Món ngon tôm hùm ở nhà hàng hải sản Eo Gió

Bổ sung chất xơ

  • Ăn tôm hùm sốt bơ có vẻ thiếu rau củ nên việc bổ sung món salad trộn rất tốt cho người ăn. Bởi vì salad trộn có thể dùng nhiều loại rau củ, quả tươi có giàu chất xơ. Trong khi chất xơ sẽ làm giảm nồng độ cholesterol, phòng ngừa táo bón và cải thiện nhu động ruột.

Bổ sung chất chống ôxy hóa

  • Việc kết hợp món salad trộn cũng như thưởng thức món này thường xuyên, chúng sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều chất chống ôxy hóa từ rau củ.

Hoàn hảo cho chế độ giảm cân

  • Khi ăn nhiều chất xơ từ rau củ sẽ làm cho cơ thể có cảm giác no lâu hơn cũng như có tác dụng cho sự giảm cân khi hạn chế cơn đói bụng.

Điều này khiến tôm hùm chở thành món ăn tốt cho nhiều chế độ ăn kiêng, ăn ngon mà chẳng lo béo. Dưới đây là 13 cách chế biến tôm hùm bạn có thể tham khảo.

# Tôm hùm nướng phô mai

tom-hum-nuong-pho-mai

  • Bước 1: Tôm rửa sạch, cắt dọc theo chiều sống lưng, chừa phần đầu và đuôi. Lấy hết thịt tôm cắt thành miếng vuông nhỏ. Vỏ và gạch tôm để riêng.
  • Bước 2: Bơ cho lên chảo đun tan, phi thơm hành, tỏi sau đó cho vỏ tôm vào xào.
  • Bước 3: Nấm rơm rửa sạch, cắt lát, cho vào đảo cùng vỏ tôm khoảng 10 phút.
  • Bước 4: Cho thêm rượu vang trắng vào rồi nêm gia vị (muối, tiêu)
  • Bước 5: Gạch tôm hùm đánh tan, kem sữa tươi cho vào cùng, đảo đều.
  • Bước 6: Thịt tôm hùm cho vào đĩa, rưới hỗn hợp vừa xào ở trên vào thịt tôm, rắc phô mai lên trên cùng.
  • Bước 7: Bật lò nướng 300 độ C, nướng tôm trong khoảng 15 phút.

# Tôm hùm hấp bia

tom-hum-hap-bia

  • Bước 1: Tôm rửa sạch rồi cho vào thau bia pha chút muối. Chú ý chuẩn bị đủ bia cho ngập tôm rồi ngâm từ nửa tiếng đến 1 tiếng.
  • Bước 2: Vớt tôm hùm ra cho vào xửng hấp cách thủy với nước bia ngâm tôm trong 20 – 30 phút.

Lưu ý: Có thể thay thế bia bằng nước dùa tươi để tạo nên hương vị mới cho món ăn.

# Tôm hùm nướng bơ tỏi

tom-hum-nuong-bo-toi

  • Bước 1: Tôm rửa sạch, dùng dao sắc chẻ đôi con tôm, lấy đường chỉ đen.
  • Bước 2: Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt 2 quả lấy nước cốt, còn 1 quả để lại. Xà lách, cải mầm rửa sạch, để ráo. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Bước 3: Làm tan chảy bơ, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt chanh vào, nêm muối tiêu, ngò tây vừa ăn.
  • Bước 4: Cho tôm hùm vào bát lớn, rưới xốt bơ tỏi và nước cốt chanh vào, dùng thìa lấy phần bơ tỏi phết lên phần thịt tôm hùm và phần chanh còn lại.
  • Bước 5: Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, để nóng lò, cho tôm hùm vào nướng khoảng 15 phút.

# Tôm hùm nướng mọi

tom-hum-nuong-moi

  • Bước 1: Chuẩn bị 3 con tôm hùm sống trọng lượng mỗi con khoảng 1kg cho 10 người ăn, ngâm vào nước khoảng 10 phút cho tôm nhả bớt mặn.
  • Bước 2: Đặt tôm hùm lên lò than hồng, đều lửa.
  • Bước 3: Quạt đều tay, tôm hùm nướng phần đầu trước. Thường xuyên trở mặt để tránh tôm bị cháy hoặc bị khô thịt.

# Tôm hùm rang muối

tom-hum-rang-muoi

  • Bước 1: Dùng kéo cắt lưng tôm lấy chỉ đen, để ráo nước, lăm qua bột năng cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
  • Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén trộn đều.
  • Bước 3: Cho vào chảo một chút dầu ăn, đầu hành, tỏi và ớt sừng cắt hạt lựu vào cho thơm.
  • Bước 4: Cho tiếp tôm và gia vị vào xốc đều với lửa lớn cho gia vị thấm đều vào tôm.
  • Bước 5: Xếp xà lách xong và cà chua cắt lát ra đĩa cho tôm lên trên. Ăn kèm muối tiêu chanh.

# Lẩu tôm hùm

tom-hum-nau-lau

  • Bước 1: Tách thịt tôm hùm, cắt nhỏ để riêng ra dĩa.
  • Bước 2: Hành tím bào mỏng, phi vàng rồi cho nước dùng vào, nêm đường, me, ớt, bột nêm
  • Bước 3: Nước sôi, cho nấm, hành, ớt sừng xắt lát vào.
  • Bước 4: Cho đầu, vỏ tôm hùm vào.
  • Bước 5: Khi ăn, cho phần thịt tôm hùm vào. Ăn kèm với rau và bún tươi.

# Mì xào tôm hùm

mi-xao-tom-hum

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần cho món mì: Thịt heo thái mỏng, ướp chút muối, tiêu. Rau củ quả rửa sạch, cà rốt cắt khoanh tròn, cải xanh cắt đoạn. Nấm rơm thái làm 4, hành lá thái nhỏ hành tây thái lát.
  • Bước 2: Sơ chế hải sản: Tôm rửa sạch, mực thái miếng vừa ăn.
  • Bước 3: Luộc tôm, giữ lại nước luộc để làm chín mì, khi mì đã chín thì vớt ra ngoài để ráo.
  • Bước 4: Bắc chảo nóng, cho ít dầu ăn, phi tỏi + gừng băm nhuyễn, cho thịt heo vào xào tái, cho tiếp rau củ vào xào với lửa lớn, khi rau củ chín tới thì cho mực vào xào chín tới, thêm ít dầu hào vào đảo tay xào tầm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
  • Bước 5: Tôm đã luộc chín trước đó, tách vỏ và cho ra dĩa, cho phần mì xào còn nóng lên trên và thưởng thức.

# Cháo tôm hùm

chao-tom-hum

  • Bước 1: Rửa sạch tôm
  • Bước 2: Gạo cho vào rang sơ qua sau đó vo gạo lại với nước, đem đi ngâm 2 giờ cho hạt gạo mềm, đổ nước vào và đun lên trong khoảng 2 giờ.
  • Bước 3: Lấy một nồi khác đun nước sôi, cho tôm hùm vào và luộc lên khoảng 15 phút, sau đó vớt tôm hùm chín ra, gỡ lấy thịt, cho vỏ tôm và nước luộc tôm vào nồi cháo đang nấu.
  • Bước 4: Đợi cháo chín mềm thì ta nêm thêm nước mắm, nước tương, dầu mè vào nồi cháo sao cho vừa ăn rồi bắc xuống, vớt bỏ vỏ tôm ra.
  • Bước 5: Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt tôm đã gỡ vào xào qua, cho chút rượu mạnh vào cho đốt cháy nhanh, giữ vị ngọt của tôm.
  • Bước 6: Thêm ít lá tía tô và hành hoa thái thật nhỏ. Cho nồi cháo lên đun nóng lại, cho thịt tôm xào lên, rắc tía tô, hành hoa và tiêu lên trên.

# Tôm hùm sashimi

tom-hum-sashimi

  • Bước 1: Tôm tươi rửa sạch. Dùng con dao ngắn lưỡi rộng, mũi nhọn. Giữ tôm tôm vững trong một tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm.
  • Bước 2: Nhẹ nhàng lấy phần thịt tôm tươi ra khỏi đầu, để đầu tôm qua một bên.
  • Bước 3: Lật ngửa thân tôm lên, cắt tại phần nối giữa lớp vỏ bên trên và phần bụng bên dưới. Cắt cả 2 bên.
  • Bước 4: Kéo vỏ tôm bên dưới ra, có thể dùng cái muỗng để cạy vào giữa vỏ và thịt. Bỏ phần vỏ màu nâu dính vào thịt.
  • Bước 5: Cắt phần thịt dọc theo thân ở chính giữa. Bỏ chỉ lưng tôm, cắt ngang thành từng miếng vừa ăn.
  • Bước 6: Cho phần thịt tôm tươi vào tô nước có thêm đá viên, ngâm khoảng 1 phút, rửa lại với nước. Vớt thịt tôm tươi ra đĩa có lót sẵn 1 lớp khăn giấy để thấm khô.
  • Bước 7: Lau sạch vỏ tôm, để khô, cho phần sashimi tôm vào bên trong và thưởng thức! Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong rồi sashimi tôm hùm.

#. Salad tôm hùm

13-salat-tom-hum

Nếu không muốn chế biến cầu kỳ, nhiều dầu mỡ thì ngoài cách làm salad gà giảm cân hiệu quả, bạn có thể làm món salad tôm hùm thanh mát và nhẹ nhàng.

  • Bước 1: Tôm sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước thường hoặc nước lạnh.
  • Bước 2: Tiếp theo bỏ thịt heo vào nồi luộc cho mềm, sau đó bỏ vào tủ lạnh trong hai tiếng rồi đem thái từng miếng mỏng.
  • Bước 3: Cho chanh, húng quế, tỏi tây, muối vào nồi nấu sôi rồi cho tôm vào luộc trong tám phút.
  • Bước 4: Vớt tôm ra và ngâm với nước lạnh trong năm phút, sau đó tách vỏ tôm lấy thịt, thái từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Bước 5: Đậu que đem luộc với nước muối trong vòng ba phút rồi ngâm với nước lạnh.
  • Bước 6: Cho đậu, thịt heo, tôm hùm vào tô rồi cho thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, vừng rang, muối tiêu, dầu vừng vào trộn salad.

#. Tôm hùm sốt mayonnaise và trái cây thập cẩm

13-tom-hum-trai-cay

Với sự hòa quyện giữa thịt tôm tươi ngọt và những loại trái cây tươi, giàu vitamin, cộng thêm sốt mayonnaise béo ngậy tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này. Bạn cần chuẩn bị 1kg tôm hùm, trái cây có thể là lê, dưa hấu, thanh long, sốt Mayonnaise.

  • Bước 1: Sau khi mua loại tôm tươi giữ trọn hương vị thơm ngọt tự nhiên, bạn đem tôm rửa sạch rồi hấp sơ qua cho tôm vừa chín tới,
  • Bước 2: Tách phần đầu và phần thân tôm riêng biệt.
  • Bước 3: Bạn rạch phần thân ra lấy thịt, lưu ý nên làm nhẹ nhàng kẻo thịt bị nát ăn sẽ không ngon, vỏ tôm nên giữ nguyên vẹn.
  • Bước 4: Sau đó cắt thịt tôm thành những khúc nhỏ một phân. Tiếp đó, trái cây đem rửa sạch và thái nhỏ.
  • Bước 5: Sau cho thịt tôm cùng trái cây vào bát to và cho sốt Mayonnaise vào trộn đều. Cho thêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng, cho hỗn hợp vào lại phần vỏ tôm đã tách ban đầu rồi nướng trong khoảng 10 phút.

#. Tiết canh tôm hùm

13-tiet-canh-tom-hum

Tiết canh tôm hùm là món ăn có tính mát và vẫn giàu dinh dưỡng. Điều quan trọng là bạn phải biết sơ chế tôm hùm sao cho tiết canh không bị tanh và dễ ăn.

Nguyên liệu bạn cần có: tôm hùm, tôm sú, húng bạc hà, tiêu, rau mùi, lạc rang, tía tô, chanh.

  • Bước 1: Tôm sú bạn đem rửa sạch rồi hấp chín, bóc vỏ lấy thịt rồi băm nhỏ ra. Rau mùi, rau húng đem rửa sạch và thái nhỏ. Chú ý không bỏ muối vào hỗn hợp trên vì tiết canh của tôm hùm đã có độ mặn rồi. Bạn có thể chia ra từng bát nhỏ hoặc để chung vào một chiếc đĩa lòng sâu cũng được.
  • Bước 2: Bước tiếp theo là lấy tiết. Để thực hiện bạn cần chuẩn bị dao nhọn dài khoảng 30cm chích vào phần tiếp xúc giữa đầu và mình của tôm một vết khoảng 1,5cm. Tiết tôm hùm sẽ chảy ra, bạn lấy đĩa đã chuẩn bị sẵn để hứng tiết và chờ tầm năm phút là tiết canh sẽ đông lại. Khi tiết canh có màu xanh trong và hơi ngà thì mang hấp trong lò khoảng năm phút là có thể thưởng thức.
  • Bước 4: Bạn có thể cho thêm lạc rang lên trên đĩa, ăn kèm rau thơm, vắt thêm ít chanh cũng rất ngon.

#. Phở tôm hùm

13-pho-tom-hum

Nguyên liệu bạn cần có là một con tôm hùm, bánh phở, tỏi, gia vị, dầu ăn.

  • Bước 1: Sau khi mua về đem rửa sạch, tách lấy thịt rồi thái từng miếng nhỏ dễ ăn.
  • Bước 2: Tiếp theo, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn và phi vàng lên với dầu ăn.
  • Bước 3: Sau đó bỏ thịt tôm vào xào cùng cho săn chắc.
  • Bước 4: Cho nước vào đun sôi và thêm gia vị vừa miệng.
  • Bước 5: Bước cuối cùng, bạn trần bánh phở sơ qua nước sôi. Nước dùng sau khi đun sôi thì cho vào tô để bánh phở chín hẳn. Cho thêm rau gia vị thơm phức, tươi sạch vào ăn kèm.

Ở trên là cách chế biến 13 món ngon từ tôm hùm chắc chắn bạn phải thử một lần nhé. Hãy đến với nhà hàng hải sản Eo Gió Leng Keng 2 để được đầu bếp của chúng tôi chế biến món ngon theo sở thích và khẩu vị của bạn.

NHÀ HÀNG LENG KENG 2 – VUA GHẸ NHƠN LÝ

  • Địa chỉ: Eo Gió, Nhơn Lý, Quy Nhơn, Bình Định.
  • Điện thoại: 08 2838 8838- 09 6969 5555
  • Email: nhahanglengkeng2@gmail.com
  • Facebook: /vuaghenhonly
  • Chat live: m.me/vuaghenhonly
  • Instagram: /vuaghenhonly
  • Youtube: /lengkeng2
  • Google maps: https://g.page/lengkeng2?share

Để lại ý kiến của bạn:

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *